En el corazón de la celebración se encuentran los altares u ofrendas bellamente adornados, donde las familias reúnen preciadas fotografías, recuerdos, velas parpadeantes, brillantes caléndulas y una variedad de delicias del Día de los Muertos. La comida y las bebidas son más que un mero sustento; simbolizan el delicado puente entre los reinos de los vivos y los difuntos, fomentando un sentido de comunidad y reconectando a los individuos con sus raíces ancestrales.

En contraste con el aura espeluznante de Halloween, el Día de los Muertos es un espectáculo de alegría, color y sabor, que muestra un profundo aprecio por la naturaleza cíclica de la existencia. Mientras las conmovedoras melodías de la música tradicional llenan el aire, los exquisitos sabores y aromas de la cocina del Día de Muertos invitan a los vivos y a los muertos honrados a un espacio compartido de recuerdo y celebración.

Embárcate con nosotros en un viaje gastronómico en el siguiente blog mientras exploramos las maravillas sensoriales del Día de los Muertos. A través de una lente culinaria, profundizaremos en las tradiciones, la música melódica y la vibrante escena gastronómica que hacen que este evento sea tan inolvidable.

Si deseas ser parte de las festividades, considera reservar un lugar en nuestra próxima experiencia, La Noche de las Ánimas: Una Celebración Culinaria de Día de Muertos.

Saboreando el espíritu del Día de los Muertos

El Día de los Muertos es un viaje gastronómico que premia los sentidos y al mismo tiempo rinde homenaje a los difuntos. Cada plato, arraigado en la tradición, cuenta una historia del vínculo eterno entre los vivos y los difuntos. Aquí hay algunos alimentos por excelencia del Día de los Muertos:

Mole Negro

El Mole Negro, una salsa rica, oscura y picante, es una mezcla compleja de chiles, cacao y especias, que a menudo se sirve sobre pavo o pollo, y que encarna la fusión de las tradiciones culinarias prehispánicas y españolas.

Tamales

Estos paquetes de masa de maíz al vapor, rellenos de carnes, quesos o chiles, son una comida comunitaria que reúne a las familias para preparar, cocinar y saborear.

Pozole Rojo

Un abundante guiso a base de maíz molido, infundido con una mezcla de especias y tradicionalmente cubierto con rábanos frescos, lechuga, orégano y hojuelas de chile, que ofrece un cálido abrazo al alma.

Pan de Muerto

Este “Pan de Muerto” es un pan dulce y suave, tradicionalmente horneado en forma redonda, para simbolizar el ciclo de la vida y la muerte. Su parte superior está adornada con masa con forma de huesos, en homenaje a los difuntos.

Sopa de Tortilla

Esta sopa de tortilla, rica en tomates, chiles y aguacates, es un humilde guiño a la antigua civilización azteca.

Chapulines

Estos saltamontes tostados son un tributo a las prácticas culinarias indígenas y ofrecen un refrigerio crujiente y salado que es a la vez tradicional y sostenible.

Calabaza en Tacha

Las calabazas confitadas cocidas con piloncillo y canela simbolizan la cosecha y la dulzura de los recuerdos compartidos con los seres queridos.

Flan de Caramelo

Un final dulce y sedoso para el festín, que encarna la mezcla de influencias culturales de la gastronomía mexicana.

Dónde conseguir el mejor pan de muerto en la Ciudad de México

El Pan de Muerto no es un pan dulce cualquiera. Simboliza las conexiones duraderas entre los vivos y los difuntos. Encontrar el Pan de Muerto perfecto es como descubrir un tesoro cultural. Aquí hay algunos lugares en la Ciudad de México famosos por su excepcional Pan de Muerto:

Tout Chocolat

Tout Chocolat, establecida en 2006 en Plaza Loreto, al sur de la Ciudad de México, ha estado perfeccionando apasionadamente el arte de hacer chocolate con una clara misión de creatividad, independencia y alegría diaria en su trabajo, todo con el objetivo de entregar productos de chocolate ejemplares a sus clientes. Aspiran a ser reconocidos entre las mejores chocolaterías del mundo, ofreciendo chocolate de alta calidad y un centro de conocimiento, inspiración e innovación en el campo. Además, están comprometidos con la responsabilidad social y fomentando un enfoque amigable con el medio ambiente en sus operaciones. En otoño elaboran un Pan de Muerto ganador.

(Si quieres explorar el maravilloso mundo del chocolate mexicano con guías locales expertos, reserva un lugar en nuestra experiencia de Chocolate entre Amigos en Ciudad de México.)

Panadería Rosetta

Panadería Rosetta es una pequeña joya pintoresca. Una extensión del reconocido restaurante italiano Rosetta, ofrece exquisita repostería y snacks perfectos para un paseo por Roma Norte. La Panadería, que ahora cuenta con varias ubicaciones, sirve croissants, panecillos de canela y panecillos de ricotta impecables. Y, por supuesto, preparan un Pan de Muerto excepcional en el período previo al Día de Los Muertos.

Maque

Este encantador café de inspiración parisina, ubicado en un rincón apartado de Condesa, combina elegantemente las tradiciones culinarias mexicanas y francesas y sirve deliciosos pasteles, cafés y desayunos mexicanos con huevos. Con panaderos vestidos con delantales de la vieja escuela, el café, que también tiene una sucursal en Polanco, agrega un toque de nostalgia a la exquisita repostería que ofrece.

Al aventurarte en estas panaderías, encontrarás el mejor Pan de Muerto y experimentarás la cálida y acogedora sensación festiva del Día de los Muertos, que captura el espíritu de recuerdo y celebración de la festividad.

Los colores del Día de los Muertos

El Día de los Muertos es una fiesta tanto visual como culinaria. La yuxtaposición de vívidas caléndulas, calaveras de azúcar ornamentadas y altares decorados con el tranquilo telón de fondo de los cementerios crea un ambiente surrealista como ningún otro.

• Calaveras de Azúcar: Las calaveras de azúcar intrincadamente decoradas son un sello distintivo de esta celebración. Cada color y elemento de diseño simboliza algo único: blanco para la pureza, rojo para la vida y negro para la muerte. Son estéticamente encantadores y encarnan el espíritu del recuerdo y el dualismo de la vida y la muerte.
• Decoración de Altar: Las ofrendas están adornadas con brillantes caléndulas, papel picado de colores y velas, creando un camino para que los espíritus lo sigan de regreso al reino de los vivos. El cálido resplandor de las velas en medio de la fresca noche acentúa la belleza etérea de la celebración.
• Atuendo tradicional: Muchos participantes visten atuendos tradicionales, sus prendas llenas de colores y patrones que reflejan la rica herencia cultural de México. La vista de rostros alegres pintados como calaveras en medio de un caleidoscopio de colores evoca un profundo sentido de pertenencia comunitaria y reverencia de celebración

Música e Historias

La música y la narración son el alma del Día de los Muertos y agregan una capa profunda a la experiencia sensorial.

Mariachi y Música Popular

Los acordes resonantes del mariachi y las melodías rústicas de la música folclórica trascienden el plano terrenal y ofrecen un melodioso tributo a los difuntos. La música conmueve los corazones de los oyentes, transportándolos a través del tiempo y la memoria.

Anécdotas y Leyendas

Compartir anécdotas conmovedoras y cuentos populares ancestrales durante la fiesta mantiene vivos los recuerdos de los seres queridos. Cada cuento es parte del legado familiar y comunitario, proporcionando una narrativa que trasciende generaciones.

La Experiencia de Sabores México Food Tours

Embárcate en una expedición culinaria inolvidable con Sabores Mexico Food Tours mientras nos adentramos en el corazón del Día de los Muertos. Nuestro recorrido está meticulosamente seleccionado para ofrecer una experiencia enriquecedora. Aprenderás sobre la importancia del Día de Los Muertos en la cultura mexicana, explorarás la historia única de la Ciudad de México y, por supuesto, disfrutarás de las deliciosas comidas asociadas con esta festividad más mexicana.

Visite nuestro Tour del Día de Los Muertos para obtener más información.

Más que Una Celebración

El Día de los Muertos es una tradición que encarna el corazón y el alma de la vida mexicana y el papel central de la comida en nuestra cultura. A través de los sabores, las imágenes y los sonidos, honramos la continuidad de la vida, atesorando los recuerdos de nuestros seres queridos que se han embarcado en su viaje eterno.

Con Sabores Mexico Food Tours, la esencia del Día de los Muertos cobra vida en un viaje culinario que une lo terrenal y lo etéreo, brindando una oportunidad única para profundizar en las antiguas tradiciones, el espíritu comunitario y la exquisita cocina que marca esta venerada ocasión.

Te invitamos a unirte a nosotros en este viaje informativo y enriquecedor para el alma, abrazar el espíritu del Día de los Muertos y saborear los tesoros culinarios que representan la naturaleza cíclica de la existencia misma.

Para reservar tu recorrido, explora nuestra página del Tour del Día de Los Muertos o contáctanos. Tu viaje a través de los sabores y el folklore del Día de los Muertos te espera…

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Volumen 5

Para este volumen del Mapa Local, Ro y Sof nos sorprendieron con los siguientes spots.

1. Expendio de maíz sin nombre

Este expendio busca el comercio justo y el uso de maíces criollos a través de las técnicas de cocina rural. El maíz es traído desde guerrero y con él se preparan platillos a tu gusto, servidos con salsas exquisitas. El menú varía de forma diaria, dependiendo de lo que el equipo encuentre en el mercado.

2. Amamba

¿Conoces los gaspachos morelianos? Son cócteles de frutas que se acompañan con queso Cotija y chile en polvo, combinación exquisita para refrescarte en un día caluroso. Además del tradicional gaspacho callejero de Michoacán, en este spot de La Roma sirven deliciosas kombuchas, jugos y café de especialidad.

3. Mictlan antojitos veganos

Muchos chilangos veganos extrañan disfrutar de unos deliciosos tacos de cochinita pibil, de un tradicional pambazo o de una crujiente tlayuda de tasajo. Es por ello que en este espacio de la Colonia Narvarte sirven garnachas veganas con la auténtica sazón mexicana y con precios sumamente accesibles.

 4. Aeromoto

Si eres amante de las letras, Aeromoto es perfecto para ti, pues reúne miles de libros independientes y acerca de la cultura contemporánea dentro de una antigua casona del Centro Histórico. Este lugar es sede de diversos eventos, encuentros, talleres y actividades alrededor de las letras y la colección se encuentra disponible para consulta interna.

 5. Fonda Margarita

Este icónico lugar es para madrugadores o desvelados, pues abre sus puertas a las 6 AM para ofrecer cada día una serie de platillos tradicionales mexicanos, preparados en grandes y humeantes ollas de barro. Si te aventuras a la Colonia Tlacoquemécatl Del Valle para descubrirla, te recomendamos los huevos con frijol, pero llega temprano, pues el cierre es a las 11 AM.

6. Casa Guillermo Tovar y de Teresa

Este poco conocido museo y centro cultural de la Colonia Roma fue alguna vez el hogar del último cronista de la Ciudad de México, por lo que cualquier amante de esta gran metrópolis debería recorrer sus pasillos y descubrir la colección de objetos, muebles y libros que alberga.

7. Koko Yaki

Los tradicionales taiyaki japoneses o helados pez se sirven en Koko Yaki en su versión más divertida y deliciosa, pues sabores de temporada como cempasúchil o pétalos de rosa, o los favoritos matcha, horchata y carbón activado, harán que esta forma de comer helado se convierta en tu favorita.

Volumen 6

Para el sexto volumen de este espacio, fue el turno de Dul y Majo de compartirnos algunos lugares y actividades chilangas.

1. Comedor de los milagros

En la Colonia Roma Sur se ubica este paraíso gastronómico en donde ingredientes y sabores de diferentes países latinoamericanos conviven. Agárrate Catalina, Valderrama, Lima mía y La Carajita son algunos de los restaurantes de este comedor, en donde el ambiente y el sabor latino nunca faltan. Te recomendamos los tostones carajita, el camote relleno al plomo y el agua de lulo.

2. Don Frank

Esta taquería y juguería cuenta ya con cinco sucursales en la ciudad, pues los tacos, jugos y hamburguesas que se sirven, son garantía de calidad y tradición chilanga. El cheque promedio es de $80 a $140, dependiendo de lo que pidas, pero entre los favoritos están los tacos al pastor, la quesadilla de costilla y el licuado bomba.

 3. Tacos joven

Ya sean de frijol, papa, chicharrón guisado, carne en adobo, carne deshebrada o mole verde, cada uno de estos deleites callejeros de la Vértiz Narvarte son garantía, pues a pesar de ser caros ($15) para un taco de canasta, su sabor y salsas (verde con aguacate y roja con chicharrón) valen cada peso.

4. Greenway tours

Si te gusta turistear, pero te cansas mucho al caminar, estos paseos en segways son para ti. Existe la opción de explorar Reforma, Polanco y el Centro Histórico de día y de noche, con o sin paradas históricas, adecuando el recorrido a tus intereses. Sin duda una forma muy original de recorrer la ciudad.

5. Los milanesos

Definitivamente los chilangos que viven en la Colonia Olivar de los Padres saben dónde son Los milanesos, estos icónicos tacos que por más de 20 años llevan conquistando paladares. Don Betancourt sabe que, aunque su especialidad es el taco de milanesa de res, el de milanesa de pollo, el de jamón con queso o los de guisado (costilla de cerdo en adobo, chicharrón con nopales y suadero en salsa verde) nunca decepcionan a nadie.

Esperamos que estas nuevas recomendaciones te hayan abierto el apetito y las ganas de explorar los rincones de la Ciudad de México. Si visitas alguno de los lugares compartidos en estos volúmenes del Mapa Local, no olvides etiquetarnos en nuestras redes sociales (@saboresmexicoft) y usar el #MapaLocalSMFT.

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“Hace unos meses, durante el Centro Histórico Food Tour, uno de nuestros saboristas participantes no me creía cuando le dije que no sabía lo que era una chimichanga. La verdad es que nunca había visto una en la Ciudad de México hasta ese día, cuando descubrí que es básicamente, ¡un burrito frito!”

Al pensar en comida mexicana, muchos extranjeros se imaginan taco shells, burritos, chimichangas y chili con carne. No obstante, casi todos estos platillos pertenecen a la cocina Tex-Mex, que, si bien es preparada en algunos estados del norte de México, no es muy común en el resto del país.

Sí, es cierto que a los mexicanos nos encantan los tacos, el mole y las tortas, pero hay tal diversidad de comida en nuestra tierra, que no nos limitamos a estos tres deliciosos platillos. De hecho, fue necesario dividir las expresiones culinarias en seis regiones: noroeste, noreste, sur, pacífico, centro y sureste, cada una con ingredientes, técnicas y platillos locales.

El paladar mexicano

Es importante mencionar que el sentido del gusto incluye un componente emocional que lleva al individuo a preferir o rechazar abiertamente sabores específicos, por lo que la educación y la cultura son influencias determinantes en la formación del “paladar”. Probablemente por eso, a la mayoría de los mexicanos nos encanta comer todo con maíz, limón, frijol y chile, pues estamos acostumbrados a dichos sabores desde tiempos prehispánicos.

Una de las mejores maneras de saber qué comemos, es visitando nuestros mercados, pues es allí en donde cotidianamente hay mercancías y productos de toda la tierra mexicana, listos para ser transformados en exquisitos platillos de gran calidad y mejor sabor.

En la actualidad, los alimentos que los mexicanos comemos diariamente pueden recorrer el mundo en unas horas, con un pan dulce y café para el desayuno, una ensalada, pasta o sushi para la comida y un smoothie o quesadilla de cena. Por supuesto, para llegar a este punto, fueron necesarios miles de años de evolución alimenticia, cambios e incorporaciones a las tradiciones y hábitos culinarios.

La comida mexicana a través del tiempo

La cocina prehispánica tuvo como base la milpa, este sistema de cultivo basado en la simbiosis entre plantas como maíz, frijol y chile, y animales silvestres. De esta época surge la primera versión de platillos como el mole, los tamales, los quelites preparados, la tradicional bebida de cacao y, por supuesto, las tortillas. De acuerdo con el Códice Mendocino, la alimentación de los nahuas era de media tortilla al día a partir de los tres años, una tortilla entera a los cuatro y cinco años, de los seis a los doce una tortilla y media, y a partir de los trece años, dos tortillas.

A partir de la conquista española en 1521, surgió la cocina mestiza, combinando ingredientes locales con técnicas y productos árabes, asiáticos y europeos, adoptando delicias como el arroz con leche y los churros, mejorando tamales y frijoles con manteca de cerdo y dando origen a icónicos platillos como los chiles rellenos, los pambazos o las quesadillas.

En 1821 México declaró su independencia y la celebró con enchiladas y café. Años después, llegó la influencia francesa al país y surgieron pastelerías y restaurantes con el estilo de la “haute cuisine” y la “nouvelle cuisine”. Fue entonces en el Porfiriato cuando predominaron el vino, los platillos con crema, queso, mantequilla y, por supuesto, los panes dulces que llegaron a México para no irse nunca.

Con la Revolución Mexicana, la comida pasó de ser sofisticada y elegante, a estar compuesta por ingredientes de bajo costo, sabores sencillos y de fácil preparación. En esta época, la comida del norte del país como la barbacoa, los frijoles con chicharrón o las tortillas de harina, se popularizaron.

La comida en la modernidad

Finalmente, el siglo XX llegó para redefinir la gastronomía mexicana, transformando la manera de comer, pero conservando la esencia. La globalización, los tratados de comercio y la presencia de extranjeros en el país fueron clave para el surgimiento de los tacos al pastor, los molletes, las gringas o las tortas cubanas. Así como surgieron productos nacionales de comida procesada como Chocolate Abuelita, Gansito o Galletas Marías, llegaron también marcas de otros países como Hershey’s y Dr. Pepper. Además, comenzaron a abrir puertas restaurantes italianos, japoneses, chinos, libaneses e incluso rusos, principalmente en la Ciudad de México. 

Actualmente, en el siglo XXI, la alimentación de los mexicanos es el resultado de una evolución de sabores, técnicas, gustos y hábitos adquiridos con el tiempo. Es interesante que muchas veces nuestra comida del día a día siga siendo igual a la que describió Manuel Payno en su obra “Los bandidos de Río Frío” de 1960, en donde cuenta que su protagonista desayuna un plato de huevos con longaniza, rajas de chile verde, chícharos, jitomate, aguacate y tortillas, para luego disfrutar de un puchero de gallina, jamón, ternera, garbanzos y verduras a la hora de la comida. 

Aunque a veces preferimos comer pizza, sushi, pasta o sándwiches, a los mexicanos nos encantan los tacos, las tortas, las enchiladas, los huevos revueltos, los consomés, las quesadillas y los guisos caseros, siempre y cuando estén preparados con amor y la sazón nacional. Si te interesa comer como un mexicano, te recomiendo hacer alguno de nuestros tours gastronómicos, en donde descubrirás por qué tenemos nuestros ingredientes y platillos típicos tan arraigados.

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Es por ello que en Sabores México continuamos con la idea de compartir con ustedes nuestros rincones culturales y gastronómicos favoritos.  

Volumen 3

Para el tercer volumen de nuestro Mapa Local, fueron Dulce (Dul) y Sofía (Sof) quienes compartieron algunos lugares que valen la pena conocer en nuestra adorada ciudad.

1. Nagaoka

Ubicado en la Colonia Nápoles, este restaurante de comida japonesa tradicional nos transporta inmediatamente a la isla asiática, pues a través de sus alimentos buscan acercar a los comensales a la felicidad. Lo que hace de Nagaoka uno de los mejores restaurantes de comida japonesa en la ciudad es que transforman ingredientes mexicanos en platillos japoneses elaborados con técnicas caseras, respaldados en la tradición. Algunos de los favoritos son el kitsune udon y el zaru soba. 

2. Callejón del Aguacate

Este rincón de Coyoacán es uno de los más famosos callejones del barrio, pues a pesar de ser muy estrecho, cuenta con varias leyendas de miedo que hacen que muchos piensen dos veces antes de recorrerlo. ¿Se animan a comprobar si en verdad está embrujado?

3 XUVA’

Este espacio en Santa María la Ribera retoma las prácticas culinarias nahuas y las presenta en platillos con un toque gourmet, utilizando las técnicas e ingredientes locales y retomando los significados culturales de cada uno. Juan Aquino, chef oaxaqueño de XUVA’ está convencido de que la gastronomía nos conecta con la grandeza de nuestro pasado y el orgullo de nuestro presente. Por ello, la antigua casona en donde se ubica el restaurante está decorada de forma moderna y muchas plantas, con el objetivo de transportar a los comensales al Oaxaca.

4. Helados Palmeiro

Dentro del Mercado Medellín en la Colonia Roma se ubica un local que esconde unos de los mejores helados de la ciudad. El dueño es un hombre cubano que llegó a México y desde hace muchos años ofrece exquisitos cafés cubanos e inigualables helados de nata, higo al coñac, caramelo, mantecado y muchos sabores más. Ya sea que lo disfrutes en la barra o lo compres para más tarde, estos helados son siempre garantía. 

5. Museo de Arte Popular

Dedicado a promover y a preservar el arte popular mexicano, este museo ubicado en el Centro Histórico de la ciudad es famoso por su colección de piezas de cerámica, trajes típicos, alebrijes y juguetes. Por si fuera poco, casi todo el año cuenta con una serie de talleres, cursos y seminarios para artesanos, niños y cualquier persona interesada en las artesanías mexicanas. 

6. Zinco Jazz Club

En una escondida puerta del Centro Histórico se ubica un pequeño y exclusivo club de jazz. Zinco Jazz Club abre de miércoles a sábado a partir de las 9PM y cada día cuenta con la presencia de uno (o varios) artistas de jazz. Para disfrutar del show, existe una barra con cócteles refinados y un menú de comida internacional. El cover varía entre $150 y $300 y el cheque promedio es de aproximadamente $350 por persona.

Volumen 4

Un mes después del tercer volumen de nuestro Mapa Local, todos los saboristas de Sabores México Food Tours estábamos muy emocionados por compartir nuevos lugares y restaurantes. A continuación, las interesantes recomendaciones de Fernanda (Fer) y María José (Majo).

1. Museo Dolores Olmedo

La antigua Hacienda de La Noria en el sur de la ciudad se convirtió en este museo, reconocido por sus bellos y extensos jardines, sus pavorreales, xoloitzcuintles y por supuesto, las más de 900 piezas prehispánicas que se exponen junto con obras de Diego Rivera, Frida Kahlo, Angelina Beloff y Pablo O’Higgins. Una de las mejores épocas para visitar este museo es de octubre a diciembre, pues en esas fechas se encuentra también la majestuosa ofrenda del Día de Muertos que arman cada año. 

2. Kiosco Morisco

Como uno de los principales atractivos de la Colonia Santa María la Ribera, el kiosco es uno de los muchos monumentos artísticos del Instituto Nacional de Antropología e Historia. Este colorido kiosco se construyó para una exposición en Nueva Orleans y, aunque estaba planeada su fundición en Estados Unidos, el ingeniero mexicano logró que lo trajeran de vuelta al país, en donde ha permanecido desde entonces y destaca por sus coloridos tocados estilo árabe.

3. Maison Française de Thé Caravanseraï

En la transitada Av. Álvaro Obregón en la Colonia Roma se ubica este espacio que ofrece un relajado ambiente alrededor del té. En esta casa, cuyo menú es de más de treinta páginas. Para disfrutarlos de la mejor manera, Caravanseraï cuenta con diversas salas ambientadas alrededor de China, Francia o el mundo árabe. Una vez que hayas elegido alguno de los 200 tés disponibles, te recomendamos preguntar por el postre que se maride mejor con él. 

4. La Caravana CDMX

Este es uno de los únicos clubes de juegos de mesa en la ciudad. Se ubica en la Colonia Tlacoquemécatl Del Valle y, además de tener bebidas y hamburguesas y botanas muy ricas, cuenta con más de 200 juegos que se pueden jugar por tiempo libre con un pago de $50. En La Caravana hay un semáforo de juegos que marcan la dificultad de cada uno y, además, todos los meseros saben cómo jugarlos y pueden explicarte si no conoces alguno.

5. C.O.M.E.

C.O.M.E., también conocido como “Cocina Original Muy Enternacional” se encuentra en la Colonia Roma y es una excelente opción para los amantes de la cocina japonesa casual y los buenos precios. Aunque hay servicio a la carta, en esta fonda oriental casi todos los clientes optan por el menú del día que incluye sopa miso, arroz, un guisado a elegir entre tres opciones, té y postre. 

6. Los dinamos

En la Alcaldía Magdalena Contreras se ubica este espacio natural, abierto todos los días desde las 6 AM y disponible para una serie de actividades como caminatas, paseos, días de campo, o solo para escapar un rato de la gran metrópolis chilanga. Los dinamos son un excelente lugar para pasar un domingo en familia, hacer ejercicio o salir a una aventura con las mascotas.

Estamos seguros de que después de checar estas recomendaciones tienes hambre y ganas de salir de casa, por lo que te invito a explorar la Ciudad de México y a seguir las recomendaciones que más te hayan gustado del tercer y cuarto volumen de nuestro Mapa Local. Recuerda estar al pendiente de nuestro blog y redes sociales, Sabores México Food Tours (@saboresmexicoft) para conocer la Ciudad de México como un local. 

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Volumen 1

El primer volumen del Mapa Local fue toda una experiencia, pues, aunque los miembros del equipo de SMFT nos reunimos de forma virtual, tuvimos por primera vez un espacio específico para compartir nuestros lugares predilectos de la CDMX. En esta ocasión, fueron Noemí (Noe) y Raquel (Rachel) las que presentaron. Cabe mencionar que, aunque ambas son veganas, son unas auténticas saboristas, pues adoran la comida y han descubierto interesantes espacios gastronómicos veganos en donde la oferta es digna de cualquier foodie, sin importar sus hábitos alimentarios. A continuación, los spots que compartieron nuestras saboristas.

1. Los Loosers

Ubicado en la Roma Norte, este restaurante vegano promueve el consumo ético de alimentos en cada uno de sus platillos. Inició en 2011 con hamburguesas, utilizando setas y hongos como sustituto de carne, pero sin preocuparse por imitar los sabores de los productos de origen animal. En cambio, esta comida basada en plantas une los ingredientes mexicanos con comida internacional, haciendo del maíz y de los platillos asiáticos, protagonistas en el menú.

2. Artículo 123

En el Centro Histórico, sobre la calle del mismo nombre, este espacio alberga un restaurante, una galería y una tienda, buscando compartir lo bueno del arte, la comida y el diseño chilango. El edificio solía ser una fábrica de revistas, por lo que este lugar tiene una atmósfera única. El menú no es vegano en su totalidad, pero destaca por el uso de ingredientes mexicanos en preparaciones orientales.

3. Forever

Este espacio de “cocina contemporánea plant-based” es un gran descubrimiento para cualquier amante del buen comer, pues a pesar de que los platillos son solo veganos, combinan ingredientes, sabores y texturas de una forma única, ofreciendo platillos mexicanos e internacionales de una manera nunca antes vista.

4. Joe Gelato

En la Colonia Juárez se ubica este pequeño local que, en su interior, alberga una interesante y variada selección de helados y sorbetes preparados al estilo italiano, pero con combinaciones de sabores tan experimentales que solo un mexicano lograría. Aunque los sabores cambian con la temporada o de forma semanal, destacan dos sabores que siempre están en la carta: gelato de cacao y gelato de aceite de oliva.

5. Kolobok

Es conocido por muchos como el famoso restaurante ruso de Santa María la Ribera; lo que no muchos saben es que comenzó como un puesto de empanadas rusas afuera de una universidad y ahora tiene cinco sucursales en la ciudad. Kolobok es el mejor lugar para descubrir sabores del otro lado del mundo. No dejes de probar el pastel de miel o la bebida fermentada de pan.

Volumen 2

Después de un mes para descubrir los deliciosos lugares presentados por Noe y Rachel, nos reunimos una vez más de forma virtual para conocer otros lugares igual de interesantes y con historias únicas. A continuación, las recomendaciones de Laura (Lau) y Grazielle (Graze), saboristas locales de la CDMX.

1. El Claustro de Sor Juana

El inmueble que albergó al exconvento de San Jerónimo y actualmente es sede de la Universidad del Claustro de Sor Juana es digno de una visita, pues su imponente arquitectura e interesante historia son solo algunas de las razones por las cuales es Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Si lo vas a conocer, no te pierdas la exposición permanente de instrumentos o cualquiera de sus seis patios.

2. Mushu

Los waffles de burbujas de Mushu son una parada obligatoria para los amantes de lo dulce y los fanáticos de las crepas que buscan probar algo nuevo. Ahora ya no tienes que ir hasta Hong Kong para probar sus famosos bubble waffles, pues en este pequeño lugar, además de poder crear tus propias combinaciones, hay opciones dulces y saladas para todos los gustos.

3. Parque Natural Fuentes Brotantes

Este increíble espacio natural es como una versión miniatura de Chapultepec, con oferta similar, pero menos gente. Se ubica al sur de la ciudad, rumbo a Cuernavaca y es perfecto para los deportistas, familias y amantes de la naturaleza que busquen una escapada de la agitada vida citadina.

4. Rinconcito Oaxaqueño

Tlayudas, molotes, moles y memelas son algunos de los platillos típicos de Oaxaca que encontrarás en este local, ubicado en un pequeño rincón de Coyoacán, en donde todo se prepara a mano y los antojitos van acompañados de café de olla, aguas frescas, mezcal o champurrado. Además de disfrutar los sabores de Oaxaca en la comida que allí se sirve, en el Rinconcito Oaxaqueño hay a la venta productos del mismo origen para que experimentes con tus guisos caseros. 

Esperamos que los lugares presentados en los primeros dos volúmenes del Mapa Local de Sabores México Food Tours te den una idea de la gran oferta cultural y gastronómica de nuestra ciudad. Recuerda estar al pendiente de nuestro blog y redes sociales, Sabores México Food Tours (@saboresmexicoft) para conocer la Ciudad de México como un local. 

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Las crujientes tostadas de Coyoacán, las llenadoras tortas de La esquina del chilaquil, los innovadores tacos cuadrados de Los Sifones, los exquisitos huevos tirados de Fonda Margarita y las deliciosas tapas gourmet del Mercado de San Juan son algunos de los platillos y lugares icónicos en el marco gastronómico de la capital mexicana. Es por esto y más que su oferta culinaria está a la par e incluso supera a importantes destinos gastronómicos como París, Nueva York, Londres y Tokio.

Casi a diario, los más de 9 millones de chilangos (personas nacidas y/o residentes de la CDMX) que transitamos sus calles, encontramos y descubrimos nuevos restaurantes o puestos callejeros que nos hacen querer comer fuera de casa casi a diario. Aunque parezca mentira, hay más de 54 mil unidades restauranteras registradas en estos 1,485km2 de tierra y, no está de más decir, que no todos son de comida mexicana, pues en la capital es igual de fácil encontrar un puesto de elotes o de tacos que un restaurante árabe o argentino.

Las bases culinarias prehispánicas del centro de México, las influencias españolas, francesas, norteamericanas, árabes, asiáticas y de distintas regiones culinarias del país han dado lugar a que en la Ciudad de México surjan espacios gastronómicos con conceptos únicos y propuestas que no podrás encontrar en otro lugar.

Bien dijo Salvador Novo, máximo cronista de la Ciudad de México, que “de las provincias trajeron sus cocinas igual los yucatecos que los michoacanos, los jarochos, los poblanos, los jaliscienses y los de Sonora. De todas esas cocinas hallamos restaurantes o fondas en la Ciudad de México; y judíos, árabes, italianos, japoneses y chinos, alemanes, yanquis, austriacos, norteamericanos y franceses, pueden comer a su estilo y gusto, y admitirnos a su compañía, en restaurantes de su nacionalidad.”

Es entonces complicado remontarse a una lista de cinco o diez platillos para representar a la Ciudad de México por completo, pues la gastronomía chilanga abarca desde sencillos y tradicionales antojitos mexicanos hasta elaborados platillos internacionales y de cocina fusión.

Al ser tan grande la variedad de comida en la ciudad, nos dimos a la tarea de agruparla en cinco conjuntos que representan distintos espacios en donde encontrarás comida chilanga de calidad, gran sabor y preparada de formas únicas.

Antes de empezar con dicha clasificación, es adecuado hacer una especial mención a los platillos y antojitos que por tradición y fama son orgullosamente chilangos. Entre ellos se encuentran los tacos al pastor, las guajolotas o tortas de tamal, las tortas de chilaquil, el atole champurrado, los chicharrones preparados, las tostadas de pata, las quesadillas sin queso, las enchiladas suizas y los tacos de suadero.

Ahora sí, checa los tipos de lugares en donde encontrarás deliciosos ejemplos de comida representativa de la Ciudad de México.

1. Las fondas

Estos pequeños lugares abundan en la ciudad y son una gran opción para los que buscan una comida sustanciosa, a buen precio, con un servicio rápido y sazón casero. La sopa aguada, el arroz, los frijoles, las tortillas y las aguas frescas son algunos de los protagonistas de la comida corrida de las fondas, pues siempre estarán presentes en el menú, acompañando a un guiso que cambia cada día.

Parte del encanto de las fondas yace en la sorpresa de descubrir el guiso y el sabor del agua fresca del día. Además, son espacios con atenciones tan cálidas, que uno se siente cómodo y en confianza, casi como si estuviera en casa propia.

2. Los mercados

Los icónicos mercados no pueden faltar en esta clasificación, pues la Ciudad de México cuenta con más de 300. En su interior, no solo se venden los productos más frescos para hacer el “mandado” o las compras cotidianas, sino que también se ubican numerosos locales de comida preparada en donde quesadillas, tlacoyos, tacos de guisado, jugos, licuados, tostadas, caldos, flautas, desayunos preparados y guisos caseros son elaborados con talento, servidos con buen trato, vendidos por precios justos y disfrutados una y otra vez por comensales de todo tipo.

3. Los puestos de comida callejera

Se podría hacer un libro entero de la gastronomía callejera de la Ciudad de México, pues desde los clásicos tacos de canasta hasta los innovadores dorilocos hay un sinfín de platillos y antojitos callejeros que por un precio sumamente accesible logran llenar el estómago más grande y deleitar al paladar más exigente.

Usualmente, los puestos de comida callejera se ubican en la banqueta del cruce de dos calles transitadas. Dependiendo del producto que se venda, la comida callejera puede encontrarse en puestos fijos de lámina, debajo de toldos o dentro de grandes canastas encima de una bicicleta o de un triciclo.

4. Los restaurantes clásicos

En esta categoría incluimos a los establecimientos que ofrecen platillos mexicanos o internacionales con un enfoque clásico, sin alterar las recetas tradicionales y conservando los elementos más representativos de cada país. No obstante, hay que tomar en cuenta que muchas veces los platillos que se ofrecen en restaurantes internacionales tienen algunas variaciones que se adaptan al paladar mexicano, como sucede en cualquier parte del mundo con la comida extranjera.

5. Los restaurantes contemporáneos

En los últimos años ha surgido un importante número de restaurantes con conceptos que revolucionan la forma de hacer comida. La cocina de autor, la cocina fusión y la cocina que combina el uso de ingredientes locales con técnicas modernas, son algunos ejemplos de la nueva forma en que los restaurantes buscan sorprender a los comensales con aromas, sabores y texturas, combinados de un modo vanguardista e inesperado.

Esperamos que con esta clasificación hayas descubierto dónde encontrar los mejores y más auténticos sabores de la Ciudad de México. Ahora es tiempo de que salgas, camines por sus calles y busques en mercados, puestos callejeros, restaurantes, fondas y demás establecimientos los platillos chilangos que más se te antojen, pues no olvides que la mejor forma de conocer una ciudad es probando su comida. Si quieres conocer más acerca de la gastronomía de la capital, te recomendamos agendar alguno de nuestros tours. No olvides seguir nuestras redes sociales, Sabores México Food Tours (saboresmexicoft), para estar al pendiente de novedades y futuras publicaciones en este blog. ¡Buen provecho!

Artículo por: María José Ordóñez Platas

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Para tener la mejor experiencia en tu visita a la Ciudad de México, toma en cuenta el número de días de tu estancia, así como tus preferencias por cierto tipo de actividades, para así poder organizar tu tiempo y aprovechar la versatilidad de la capital, realizando actividades interesantes, divertidas, originales y orientadas a lo que más te gusta.

La Ciudad de México turística

Como hemos dicho antes, la CDMX tiene un importante número de atractivos turísticos, como el Museo Nacional de Antropología, el Museo Frida Kahlo, el Ángel de la Independencia, el Bosque de Chapultepec y la Catedral Metropolitana. Sin embargo, cada una de las principales zonas de la ciudad cuenta con lugares emblemáticos que vale la pena conocer.

En el Centro Histórico, por ejemplo, el Palacio de Bellas Artes, el Templo Mayor, el Palacio de Correos, la Alameda Central, el Zócalo, la Torre Latinoamericana, el Barrio Chino, el Mercado de la Ciudadela, el Museo Nacional de Arte y la Plaza Santo Domingo son los espacios más concurridos. En la Colonia Roma, la Condesa y la Zona Rosa, es típico pasear por la Av. Álvaro Obregón, la Plaza Río de Janeiro, el Parque México y la Fuente de la Cibeles. Por otro lado, en los barrios de Coyoacán y San Ángel es casi obligatorio recorrer la calle Higuera, disfrutar de un churro y/o un helado en la Plaza Hidalgo, visitar el mercado y los museos, la Av. De la Paz, el Bazaar del Sábado y la Plaza San Jacinto.

Todas estas zonas y colonias te esperan con una oferta gastronómica variada, así como con parques y calles rodeadas de frondosos árboles, bares y antros, una amalgama de comercios, restaurantes, museos, mercados y librerías. No obstante, hay innumerables lugares y atractivos no tan conocidos, que los chilangos vamos descubriendo en nuestro día a día en la transitada metrópoli. ¿Te gustaría conocerlos?

Mapa Local: La Ciudad de México no tan turística

Si algo tenemos claro en Sabores México Food Tours es que hay más de nueve millones de formas distintas de vivir la Ciudad de México, pues cada uno de sus habitantes y visitantes aprovecha de forma única su oferta cultural, gastronómica y de entretenimiento. Es por esto que, desde finales del 2020, nos dimos a la tarea de crear una guía local de la CDMX, en la que encontrarás restaurantes, museos, parques, bares, panaderías y demás lugares escondidos y no tan conocidos por la mayoría de los que visitan o residen en nuestra capital.

Una vez al mes, el equipo de SMFT se reunirá para compartir algunos de sus lugares favoritos en la Ciudad de México. En cada volumen, dos miembros del equipo compartirán con los demás sus lugares, restaurantes, museos y espacios favoritos en la ciudad. Entonces, poco a poco, nuestra guía local “Mapa Local” (Insider Map) se enriquecerá con opciones variadas que podrás tomar en cuenta para darle un toque chilango y auténtico a tu visita de la CDMX.

No olvides que tener el consejo de foodies chilangos es la mejor forma de conocer a profundidad la CDMX y vivirla como un local, no solo visitando los atractivos clásicos, sino adentrándote en lugares únicos, que harán que regreses por más aventuras.

Descubre nuestro Mapa Local y revive lo compartido por el equipo de SMFT en cada volumen a través de este blog y nuestras redes sociales, Sabores México Food Tours (saboresmexicoft).

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En los 1,485km2 de extensión que tiene esta metrópoli, hay una innumerable cantidad de museos, restaurantes, bares, centros de entretenimiento, teatros y calles que valen la pena visitar. Es importante que sepas que la capital mexicana está dividida en 16 alcaldías, cada una con diferentes colonias y zonas. Algunas de las más destacadas por su oferta son la Zona Rosa, Chapultepec y Polanco, el Centro Histórico, la Colonia Roma, la Condesa, Coyoacán y San Ángel.

Algunas de las cosas que hacen de la CDMX un destino turístico atractivo y original son su versatilidad, su historia, su gente, su gastronomía y su vida nocturna. Por lo anterior, durante una estancia corta resulta problemático elegir qué ver, a dónde ir y qué lugares dejar para una futura visita, por lo que recomendaciones de locales no cae nada mal para quien se encuentre en esta situación.

¿Tienes 24 horas para visitar la CDMX?

Es común que muchos viajeros visiten México por negocios o para disfrutar de paradisíacos destinos de sol y playa y, en su mayoría, reservan un día para conocer la CDMX. Es entonces un dilema elegir qué ver, qué comer y qué hacer para sacarle provecho a esas 24 horas, pues la oferta cultural, gastronómica y de entretenimiento superará tus expectativas.

Si no te es posible reagendar tu vuelo o transporte terrestre para quedarte más tiempo en la ciudad, es importante que tengas claro lo que buscas experimentar durante tu estancia. Si quieres conocer lo “básico” de la ciudad, te recomendamos seguir leyendo y descubrir el interesante y variado itinerario que preparamos para que disfrutes de unas 24 horas divertidas y entretenidas en el corazón de la ciudad: el Centro Histórico.

El clásico Centro Histórico, la  colorida Juárez y la inusual Tabacalera

La Ciudad de México, antes Tenochtitlan, surgió precisamente en la zona que hoy se conoce como Centro Histórico. Es por ello que este espacio y sus alrededores se encuentran repletos de mercados, museos, restaurantes, bares e inmuebles emblemáticos que te darán una idea integral de la agitada forma de vida chilanga.

Si vas a aprovechar tu día en la CDMX para conocer el Centro Histórico, te recomendamos hospedarte en la zona, para no perder tiempo en traslados innecesarios y poder sacarle el jugo a tu estancia. Downtown México es un hotel boutique y local, con habitaciones modernas, acogedoras y una terraza con una de las mejores vistas a la ciudad. Por otro lado, Casa Pepe es un hotel diferente, con opciones accesibles, un roof original y, sobre todo, mucho ambiente. 

Ahora sí, ya que tengas reservado tu hotel, checa este itinerario, ideal para aprovechar al máximo tus 24 horas en la CDMX.

Desayuno – Tamales Madre: en un ambiente acogedor y moderno encontrarás una original variedad de tamales elaborados con métodos artesanales e ingredientes completamente mexicanos. Recomendación: tamal de nuez y tamal de mole con plátano macho.

Actividades – Museo del chocolate: Conocerás la historia del chocolate, aprendiendo acerca de su proceso de fabricación a partir de la semilla de cacao. En el MUCHO comprenderás la importancia de este ingrediente en la cultura mexicana. Recomendación: Disfruta de una bebida de cacao tradicional en la Fonda Cacao dentro del museo.

Mercado de Artesanías de La Ciudadela: Te sorprenderá la variedad de productos artesanales provenientes de toda la República Mexicana. En este gran mercado encontrarás artesanías de barro, bolsas, ropa, joyas, tejidos, juguetes y más. Recomendación: Verifica que los productos que compres sean mexicanos, pues muchas veces hay imitaciones importadas de no muy buena calidad.

Almuerzo – Mercado de San Juan: Es uno de los mercados más gourmet de la ciudad, pues cuenta con una oferta de productos exóticos, quesos y embutidos importados, por lo que es el favorito de los chefs y foodies chilangos. Recomendación: No comas en el primer local que veas; recorre el mercado y escoge los lugares que más te gusten, para que puedas probar de todo un poco.

Actividades – Palacio de Bellas Artes: Es reconocido por su belleza exterior, por sus murales interiores y por su importancia como espacio artístico. Exhibe de forma permanente murales de algunos de los máximos exponentes del muralismo mexicano. Recomendación: Pregunta por la exposición temporal y por los recorridos guiados al interior del teatro.

Catedral Metropolitana: Este inmueble es un vestigio del Virreinato, es Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO y su grandeza es innegable. Al entrar, estarás rodeado de altares dorados e imponentes columnas de piedra. Recomendación: Pregunta por las visitas guiadas para conocer las sacristías, entender los retablos y conocer los campanarios.

Botana y drinks – Terraza Cha Cha Chá: Con una de las mejores vistas al Monumento a la Revolución, podrás disfrutar de botanas tropicales con toques callejeros, tragos exóticos y muy buena música para disfrutar de un divertido atardecer. Recomendación: Tuétanos con esquites y mezcalita de xoconostle.

Comida – Tacos, Cerveza y Mezcal Tour: Además de descubrir los mejores tacos de la ciudad, algo digno de presumir, en este tour recorrerás cuatro colonias y conocerás el primer bar de mezcal que tuvo la CDMX. Recomendación: Reserva tu tour con anticipación.

Es claro que la CDMX tiene tantas cosas que hacer, que en 24 horas solo te darás una pequeña idea de lo que es como ciudad. No obstante, esperamos que con estas recomendaciones gastronómicas, culturales y de entretenimiento tengas una idea clara de lo que es un día lleno de increíbles actividades en la CDMX. Te recomendamos seguirnos en nuestras redes sociales, Sabores México Food Tours (saboresmexicoft) para que aprendas más acerca de la Ciudad de México y los tesoros que esconde.

Artículo por: María José Ordóñez Platas

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Además de los alimentos ya mencionados, las flores, la imagen del difunto, las calaveras de azúcar y el papel picado, en la celebración mexicana del Día de Muertos nunca se puede omitir al pan de muerto. ¿Por qué? La respuesta está en su nombre, pues para los mexicanos, este pan representa a los que ya no están y nos permite recordarlos dentro y fuera del altar.

Muchos aseguran que este manjar del inframundo surgió en la época de la conquista, cuando los españoles “convencieron” a los mexicas de que utilizaran un pan en forma de corazón cubierto con azúcar de color rojo como ofrenda a los dioses, en lugar de sacrificar humanos para tomar sus corazones. Sin embargo, aunque esta historia suena emocionante, es solo un mito, pues el pan que hoy llamamos “de muerto” surgió hasta el siglo XIX.

El trigo llegó a América junto con los españoles. Se dice que un esclavo encontró tres granos de este cereal dentro de un costal de arroz y los sembró. Poco a poco, con la llegada de religiosos al nuevo mundo, el trigo empezó a tomar importancia y a utilizarse con frecuencia dentro de muchos conventos, quitándole el lugar al pan de maíz, una preparación prehispánica de la cual pudo haber derivado el pan de muerto.

El pan de muerto es un pan cien por ciento mexicano, pues no se prepara en ninguna otra parte del mundo y su forma, sabor y variaciones regionales son completamente originales. Usualmente, este fermentado que comemos para poner simbólicamente a nuestros seres queridos en nuestro interior tiene una forma circular que representa al ciclo de vida y muerte, cuatro “huesos” que figuran los puntos cardinales consagrados a los dioses o al cuerpo del difunto y un cráneo. La esencia de azahar o la ralladura de naranja son ingredientes comunes para que el pan atraiga a los difuntos al altar, aunque también se llega a usar el agua de anís para el mismo fin.

La forma del pan de muerto, su método de preparación y sabor son distintos en todo el país. Algunos mexicanos lo preparan con ajonjolí, otros lo bañan con mantequilla y azúcar, aunque también hay quienes lo hornean en forma de cruz, rosca, mariposa, conejo o cocodrilo y lo decoran con azúcar de colores o figuras de flores; todo dependiendo de la región y costumbres de quien hornea.

“Comer muertos es para el mexicano un verdadero placer, se considera la antropofagia de pan y azúcar. El fenómeno se asimila con respeto e ironía, se desafía a la muerte, se burlan de ella comiéndola. – José Luis Curiel en “Azucarados afanes, dulces y panes”.

Este Día de Muertos te invitamos a probar el pan de muerto de temporada y a descubrir su auténtico y tradicional sabor. Si colocas uno en tu altar, recuerda no comerlo al día siguiente, pues tu difunto se llevó todo su sabor y esencia en la noche y ya no te sabrá rico.

No olvides seguirnos en nuestras redes sociales, Sabores México Food Tours, para estar al pendiente de nuestras actividades y conocer más acerca de la historia de la gastronomía mexicana a través de este blog.

Por último, te compartimos un video con la receta y preparación del pan de muerto por el maestro Yuri de Gortari, cocinero especialista en la gastronomía tradicional mexicana, para que sigas sus indicaciones y prepares un delicioso pan de muerto junto con tus seres queridos en esta fecha tan especial.

Artículo por: María José Ordóñez Platas

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Ya te hemos platicado sobre nuestra experiencia Saborista y lo que la hace única. Ahora te compartimos un poco acerca de cada integrante de nuestro equipo para que sepas quiénes hacen de Sabores México una realidad.

Graze Ballado, anfitriona saborista

Después de haber estudiado Administración de empresas turísticas, Graze se dio cuenta de que lo suyo eran los viajes y las experiencias gastronómicas. En Sabores México ha encontrado un espacio para compartir su gusto por México y su comida a través de risas, historias y vivencias. 

Platillo y bebida mexicana preferidos: la cochinita pibil y el pulque curado.

Pasatiempo: jugar tochito bandera.

Tour saborista predilecto: ¡Todos! Cada uno tiene algo especial y que enamora.

Sofía Medina, anfitriona saborista

Sofía estudió la Licenciatura en Filosofía y es amante de la naturaleza y la gastronomía mexicana. Gracias a las propuestas únicas y locales de Sabores México ha podido compartir su amor por la comida con turistas y foodies locales.

Platillo y bebida mexicana preferidos: las enmoladas, el tequila y el chocolate caliente.

Pasatiempo: hacer hiking, correr, leer y escribir.

Tour saborista predilecto: Colonia Roma Food Tour

Raquel Massry, anfitriona saborista

Raquel también estudió la Licenciatura en Filosofía y es amante del buen comer. En Sabores México se ha dado cuenta de que nunca se cansa de caminar por las calles de la Ciudad de México ni de probar su oferta gastronómica, pues en cada recorrido hay siempre algo diferente que lo hace único y le enseña algo nuevo de nuestro país. 

Platillo y bebida mexicana preferidos: los chiles en nogada, el pulque, el tejuino y el tascalate.

Pasatiempo: cocinar, leer y andar en bici.

Tour saborista predilecto: ¡Todos! Ninguno es igual a otro.

Fer Correro, anfitriona saborista

Estudió la Licenciatura en arte dramático y teatro, aunque también cursó un par de semestres de gastronomía y algunos años de medicina. Lo que más disfruta es pasear, conocer gente nueva, platicar y compartir la gastronomía mexicana alrededor de una mesa, gustos que ha reforzado desde que está en Sabores México.

Platillo y bebida mexicana preferidos: el mole, la horchata de arroz y el pozol.

Pasatiempo: bailar y cantar en el karaoke, leer novelas de misterio y cocinar.

Tour saborista predilecto: Colonia Roma Food Tour

Dulce García, saborista Operaciones y Logística

Dulce estudió Administración de Hoteles, pero desde mucho antes tenía una interesante pasión por México y su gastronomía, así como ganas de compartir este amor y acercar los mejores y más auténticos sabores de nuestro país a más personas, algo que ha podido hacer de la mejor manera en Sabores México. 

Platillo y bebida mexicana preferidos: el pozole blanco, los tacos, el agua de horchata y el atole champurrado.

Pasatiempo: leer novelas románticas o de terror y ver películas y series.

Tour saborista predilecto: Centro Histórico Food Tour

Majo Ordóñez, blogger saborista

Además de escribir, lo que más me gusta es comer y descubrir nuevos sabores. Mi formación en Turismo cultural y gastronómico me ha hecho darme cuenta de que compartir la historia de los platillos e ingredientes de México, tal y como lo hace Sabores México, es la mejor forma de conocer nuestra cultura.

Platillo y bebida mexicana preferidos: el mole, las gorditas de chicharrón, los tacos al pastor, el agua de horchata y la tuba

Pasatiempo: bailar, leer, preparar postres y hornear pan.

Tour saborista predilecto: Colonia Roma Food Tour

Rodrigo López, el saborista original

A pesar de ser fotógrafo, su verdadera pasión es la comida, por lo que creó Sabores México para compartir su gusto por los sabores de México y por la oferta gastronómica de la Ciudad de México. Rodrigo se considera a sí mismo como un tragón, pues no hay nada que disfrute más que un platillo con sabores nuevos para su paladar.

Platillo y bebida mexicana preferidos: sopa de tortilla, chicharrón en salsa roja, tacos al pastor, cochinita pibil, pescado zarandeado; tejate, mezcal y tequila.

Pasatiempo favorito: andar en bici, visitar museos y escuchar música.

Tour saborista predilecto: ¡Todos! Cada uno es diferente y ofrece experiencias muy distintas.

Graze, Sofía, Raquel, Majo, Dulce, Fer, y Rodrigo son solo algunas de las personas que integran la familia de Sabores México Food Tours, pero no cabe duda que sin ellos, los food tours, el manejo de redes sociales y el contenido de este blog no serían posibles.

Ahora que nos conoces, puedes estar seguro de que no hay mejores guías para descubrir los sabores auténticos y la historia de la gastronomía mexicana en la Ciudad de México. ¡Anímate a vivir la experiencia Sabores México Food Tours y conviértete en un experimentado saborista! No olvides seguirnos en nuestras redes sociales para que estés al pendiente de nuestros proyectos.

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